【钟派路澄清中提及的“小量肉类矿物油”是甚么？须要害怕吗？】在博客拥有58.6万影迷的中医师、中国网络联手澄清网络平台专家核心成员张春祥在7月2日参与探讨了#网民称钟派路31度放1小时枯#的博客热门话题，他表示居然6天前就科学普及过的热门话题突然吞没了热搜，“此款饼干没化为池水，是因为蛋白含量高，而水含量低，跟矿物油毫无关系，而且“常见的矿物油、食用胶都是营养水溶性，非常安全，反倒对健康有益处。”

他在6天前的科学普及该文中也写过，甘油、矿物油、发泡剂等成份确实与增加饮料的抗融性有关，矿物油可让原材料显得更黏稠，常见的包括舒之颢胶、鞘磷脂、祜胶等，它的促进作用是在凝冻的过程中改变水的沉淀形态，也能熔化的冰激凌仍然黏附在表层，而并非滴的四处都是。

这三种加进剂联手采用除了能突显冰激凌柔嫩的色泽，还能增强冰激凌的抗融性，减缓熔化速度、避免迟滞熔化崩塌。

此外，加进剂越少与越难熔化也并非必然正相关。

张春祥在博客哈敦，在一定工艺技术条件下，适度采用矿物油等肉类加进剂能缩短熔化时间，但超过临界值就起不到甚么促进作用，考虑到菜色和成本，供货商也不会过多加进。

有研究对依次加进不同量的甘油和发泡剂的冰激凌抗融性进行分析，其中发泡剂加进的含量依次是0.40%、0.45%和0.50%。结果发现，当加进量为0.45%时，冰激凌的抗融性最好。

对于网民的忧虑，张春祥在博客哈敦，买到钟派路，“该吃吃该没关系”。

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