番薯尽管看上去老土破烂，但是膳食疗效却很不错。

那么吃番薯对皮肤具体有什么样益处？需要注意什么呢？一同来了解一下吧！

吃番薯能远距降血糖

却是脂蛋白质的清洁工

他们知道黄豆所含钾离子，钾离子有利于皮肤将钠排泄，起著远距控制血糖的疗效。

而番薯相对其他黄豆，比如说香菇和大枣，钾离子浓度更高，是黄豆中控制血糖的翘楚。

番薯却是脂蛋白质的清洁工，它所含水溶性膳食水溶性，能帮助他们把胃部累赘的碳水化合物和脂蛋白质堆积起来，减缓消化系统对热量的稀释，使消化系统不致短期内迅速体重增加。

大番薯适宜佐料

小番薯适宜蒸着吃

番薯特别适宜和肉一同配搭。因为番薯里所含能够粘附淀粉的结构，还有一些粘性化学物质，比如说粘液蛋白质，与肉混合体在一同的烹制操作过程中，能透过这些化学物质粘附淀粉。因此，番薯又叫佐料异性。

市售再有番薯和小番薯，大番薯通常是龙胜番薯，小番薯通常是西甜瓜。

究竟何种番薯的凝胶效用好呢？让他们透过凝胶试验来说话。

将一定量的大番薯和小番薯切开大小相同的块，放进一定量的油中，演示番薯在热油中的煮成操作过程。

结果发现，大番薯抽走的航机更多。

换句话说，大番薯和肉一同炖，能起著更快的凝胶效用。

如果是把番薯和肉炖在一同，再吃番薯就要考虑到有可能淀粉摄取会镉。因此朋友们能根据自己皮肤的实际情况，来决定佐料之后的番薯要不要吃，吃多少。

因此小番薯更适宜蒸着吃，大番薯适宜一同佐料。

番薯虽好但称得上肉类

不所推荐当菜吃

番薯应归到肉类的专业领域，膳食手册所推荐通常成年人每天摄取50-100克黄豆，生重。食用黄豆时，注意相应减少其他肉类的摄取量。

这是因为番薯淀粉浓度高，如果把番薯当蔬菜食用，这样做容易导致热量摄取镉，更容易催肥。

事实上，非常建议大家在疫情期间用番薯等黄豆食材代替部分肉类，黄豆都含有促进免疫活性的黏蛋白质，对维护抵抗力十分有帮助。 文/于康（北京协和医院临床膳食科教授）