萨德基：提及10月，我们最先想到的可能是国庆节和幸福长假，但对瑞典人而言，印象大概率就是斯图加特甜品节了，每年9月末到10月初对当地人而言都是一场隆重的欢庆，那场在斯图加特举办的甜品节会持续两周，到10月的第一个星期五为止，不仅有甜品、红酒、传统民俗文化庆祝公益活动，甚至还有艺人、名人等公众人物加盟捧场，人声鼎沸的景象占据了各大媒体的新闻报导。

不过，因为禽流感原因，那个世界闻名的甜品节已经复办一年了。

直到今年9月17日，受禽流感负面影响复办了一年的斯图加特甜品节再次在卡洛琳娅空地拉开了大幕。那个消息一出，便第一时间引发了各类媒体和市民的轩然大波，这项瑞典传统习俗到底答魅力？在今年重新启动之后，这一带动瑞典旅游经济的重大项目又将面临什么困难？一杯Royans中有多少忧伤？

第一次听说斯图加特甜品节的大名，还是在大学要学荷兰语的这时候。彼时，里头在如是说斯图加特的这时候，用了很大这段话如是说了那个节日，印象很深刻。书柜说它是世界有史以来最大的民族庆典活动之一，在全世界享有盛名，很多人能穿着传统服装在甜品节大屋里翩翩起舞，大口吃肉、清茶喝酒，一派欢乐。后来到瑞典留学，其间也心路历程了两次甜品节，对它可谓是永恒传说，我就和我们写道写道吧。

甜品节期间，整个斯图加特仿佛回到了旧时光，街头巷尾经常出现身着传统服装的大人和小孩。相互主仆的这时候，咧嘴一笑一句你好！老土间又多了几分真诚。

9月揭幕却叫10月节

竟是因毛序负面影响？

斯图加特甜品节的非官方英文名字叫Oktoberfest，意译过来就是10月节的意思。看了那个英文名字我们有没有觉得奇怪，甜品节明明9月就揭幕了，而且这和咖啡又有什么关系呢？这就不得不提及甜品节的发展史了。

甜品节有着悠久的发展史，最早可以回溯到1810年10月12日。那一天，正是彼时勃兰登堡王国的王子弗里德里希一世与来自勃兰登堡-海德韦尔丹施泰因伯国的公主卡洛琳娅的桑利县之日。为了庆祝那场婚宴，彼时王后下令全城放暑假5天，并且在婚宴第三站——乃以新娘卡洛琳娅命名的近郊空地上进行了隆重的庆祝公益活动，而这里也成了日后斯图加特甜品节非官方公益活动第三站。在那场庆祝公益活动上，王后慷慨向市民提供了35000升皇家咖啡。

由于第一届甜品节取得了巨大的成功，在此之后甜品节就成了斯图加特的一个传统习俗，而庆典活动的日数，也从最初的5天被逐渐延长，最终形成了16天的乡议。

在19世纪末，考虑到9月底由于毛序的负面影响，气温通常会更暖和，所以甜品节也被提前到了9月中举办；自2000年起，甜品节也确定了原则上以10月3日的瑞典统一日为闭幕日的惯例，这也是现在我们看到的甜品节的样子。

据2019年的统计数据，在大约两周的时间内总共消费了约730万升的咖啡，甜品节之名也算是实至名归。

500年前的《咖啡纯酿法》

最古老的食品安全法规之一

现如今，小麦咖啡演化为了勃兰登堡的一种特色咖啡种类。

杯壁加厚 装满酒后有3-4斤

在甜品节上，很多大棚的起步单位都是1升，用当地方言说就是一个马斯，意思是一小桶。这些酒杯都是特制的，要么是陶质、要么是玻璃，上面统一刻着甜品节的Logo。在节日上，喝高了和周围人碰杯是常有的事，为了避免破损，这种1升装酒杯的杯壁都很厚，光一个杯子拿在手里就颇有分量，装满了的酒杯通常都有3-4斤，有的力气小的姑娘喝酒的这时候都得两手捧着杯子才行。但在甜品节上，经常能看见穿着传统服装的女服务员一手拿着四五个杯子健步如飞，让人不得不感慨日耳曼民族的妇女：真强壮！

揭幕式市长用几槌砸破咖啡桶

永远是人们讨论的热点

每年甜品节都会在一个名为朔腾哈默尔的大屋里揭开序幕。当游行队伍到达会场时，会鼓乐齐奏，彩旗飞扬。到12点的这时候，斯图加特市的市长会在简短致辞后，手持木槌将桶栓敲进大咖啡桶里，并高声呼喊：开桶啦！在会场边的勃兰登堡名人堂待命的仪仗人员会鸣响12声枪响，正式宣告节日拉开了大幕。每年，市长究竟需要几槌才能让咖啡从酒桶中流出永远是人们讨论的热点，甚至还有人专门为此开盘下注。今年，市长取得了三槌的好成绩。

发展史上最佳纪录也是现任市长于2019年创造的，仅仅用了两槌。而最差纪录则发生在1950年的甜品节上，彼时的市长用了整整17槌才把咖啡桶敲透。那个不怎么光彩的纪录，也永远被留在了甜品节的趣闻故事集里。

甜品节各有特色的大棚

有没有你的菜？

甜品节上，各个风格不同的大棚永远是最热闹的存在，欢快的气氛贯穿着整个甜品节的始终，每天都人满为患，一位难求。而各个大棚也有各自的传统和拥趸。在甜品节大棚的中央还设有舞台，到点的这时候就会有一众当地的少男少女身着传统服装表演特色舞蹈。

甜品节开始后的每个周二，则是固定的家庭日，这一天，所有的游乐设施和甜品摊位都将提供特价，所以许多带孩子的家庭都喜欢在这一天到场。

每周四，名为马斯塔尔的甜品节大棚中还会举办别开生面的甜品节弥撒，孩子们还可在此接受洗礼。

当地的球迷也有他们专属的帐篷。通常而言，拜仁斯图加特的球迷们会在文策尔旗帜大棚中庆祝，而斯图加特1860足球俱乐部的支持者则在狮子酿酒厂大棚中放声高歌。

如果你是个爱热闹的人，那皇家咖啡棚一定是你的最佳选择，这也是甜品节上最大的咖啡棚，里面能容纳1万人，这里随时充满着欢声笑语。

绝大多数大棚都会在晚上10点半结束营业，但有两个大棚例外：葡萄酒大棚和甲壳虫甜品节小馆过了午夜依然开放营业，绝对是夜猫子们的好去处。

甜品节上的另一大看点

就是勃兰登堡传统服装

甜品节上，很多瑞典人以及外地游客都会穿上勃兰登堡当地的传统服装。男士穿着吊带皮裤，女士则会穿着无袖紧腰宽裙。这种服饰是阿尔卑斯山附近的山民的着装，后来被逐步推广，最终普及到了民间。作为配饰，男性多会佩戴一种装饰有羽毛的墨绿色帽子，手持手杖，上身一般在衬衫外再套一件没有翻领的黑绿色外套，脚上习惯穿长袜和圆头翻毛皮鞋。

在山民的眼中，墨绿色象征着亲近自然，但由于文化的不同，来自中国的游客，包括我自己彼时初到瑞典刚见到绿帽子的这时候都会会心一笑。以前遇到热心揽客的店主问我要不要试试的这时候，我也会面带微笑连连摆手拒绝。

女士的连衣裙传统上都是低胸设计，这样能凸显勃兰登堡女子丰满的身材，而腰间的紧腰设计结合围裙装饰又体现出了窈窕的曲线。如果你仔细观察，能发现女士宽裙的腰间都会系上一个蝴蝶结，有的在左，有的在右。这其实大有讲究，只看她腰间蝴蝶结的位置，就能知道她的感情或婚姻状态。如果蝴蝶结系在左腰，代表她是单身；如果绑在右侧，则代表已有男友或有配偶；少女通常而言会把蝴蝶结系在中间；要是你见到有位女士把蝴蝶结绑在后腰，则代表她是寡妇。我们可千万不要搞错了闹笑话！

拿着酒杯上桌跳舞要把酒喝干

是甜品节不成文的惯例

在甜品节上设置娱乐项目其实也有悠久的传统。一开始的这时候提供的是传统的马术表演和赛马，后来因为人流日益庞大，所以在后期也陆续添加了攀爬树木、保龄球馆、秋千和旋转木马等项目。有些有生意头脑的商家开发了一些游戏项目，只需要很少的投入就有机会赢取瓷器、银器和珠宝等高价值奖品，吸引了彼时无数普通市民的参与。

第一次去甜品节的这时候，我在朋友怂恿下去试了试打气球，结果运气爆棚还赢了个小奖，让我美了半天。不过，如果有进甜品节大棚打算的，还是建议先去玩游乐项目再去喝酒。曾经见过一个微醺的大爷带着孙女去坐海盗船，结果荡到高处老大爷突然吐了……那场面至今想起来还心有余悸，庆幸当年没上那条贼船。

但一定要注意，上桌跳舞可以，可千万不要一时兴起拿着酒杯上桌。甜品节有个不成文的惯例：拿着酒杯上桌的可是要把杯中酒一饮而尽的。如果喝完了自然能收获周围人的掌声鼓励，要是一下没喝完可是会被周围人狂嘘的。

是商机也是麻烦

今年重新启动后咖啡涨价15%

如此巨大的人流涌入，对和旅游沾边的行业而言是巨大的商机，但对城市基础设施而言却是巨大的负担。每年甜品节的这段时间，斯图加特的住宿价格都会翻2-3倍，且很多相对便宜的住宿在大半年前就会被预订一空。

而到了甜品节揭幕前夕，即便是豪华酒店或者相对偏远的酒店都是一位难求。很多当地人瞅准商机，会在这段时间里将房子空出来做短租的生意，即便如此依然不能满足市场的需求。所以很多游客会退而求其次，去预订斯图加特周边城镇的住宿，然后再搭乘火车去参加。这段时间里，往返斯图加特的火车经常人满为患，在某些人流量大的换乘站，还有专门的人能把乘客努力往车厢里塞。

值得一提的是，今年的甜品节，由于通货膨胀、人员成本增加和能源价格大幅上涨等原因，游客必须花更多的钱才能喝咖啡：1升勃兰登堡咖啡的价格在12.60欧元到13.80欧元之间。而同比上次2019年的甜品节，1升咖啡的价格却在10.80欧元到11.80欧元之间，平均而言，算下来咖啡价格上涨了15.6%。

涨价也并非咖啡的专属待遇。据相关数据显示，非酒精饮料的价格也有所上涨。现在一升瓶装水的价格为9.67欧元，而2019年的甜品节上仅要价8.87欧元；同时，根据当地比价平台的分析，住宿费用也比2019年高出了39%。

文并供图/汪磊（现居瑞典）