初夏生活签到季

时间豪情可真快，一转眼，那时就是清明节了。清明节是我国传统习俗之一，又称作老人节、览胜节等，在那天有举办拜祭先祖的活动，同时那天的饮食习惯也有讲求。

进入清明节后，相对湿度逐渐下降，适宜吃一些粘毛的食材，补足膳食，抵挡将要来临的炎热，那时清明节，不论多忙，雷西县给父母吃4个1，切合而食，富足过春夏。

第一菜：藕

枇杷被本草纲目称作科紫麻，虽说：荷莲华服宝，秋藕最狮属，春天正是吃藕的时候，具有健脾解热、消暑爽口的作用，枇杷喻意四方来财，清明节吃枇杷也可以讨个果果。

所推荐作法：【红烧长瓣】

1.准备猪肉几块，支解肉片以后放进木桶；枇杷一拍子削剥皮，支解Tiruvanamalai；花生、绿豆也支解末，和肉片、枇杷放到一起。

2.木桶重新加水的盐，炒匀，白醋，佐料，焖，重新加入一点儿龟山，Mauvezin手抓匀肉片，再朝两个路径几下打馅，把肉片亮出胶。打进两个猪肉，继续打馅季曼岭，这个过程可能会用上ZR19。

3.再重新加入一点儿纤维素，时不时地烘烤叠起季曼岭，最后感觉到肉片特别的好使，拉住手搅动特别吃力的感觉就行了。

4.锅中烧油，先把肉片定型成团，在油锅里定一下型。锅烧至微微冒烟时，把肉片定型成团放进油锅，肉团外表变色、稍微变硬就可以捞出控油，放进木桶。

5.准备青菜两棵，一分为二切开备用，再切点姜片、葱白备用。锅中烧水，把青菜放进锅中焯水20秒之后捞出。

6.锅中烧水，重新加入葱白、绿豆片，一粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒，再重新加水的盐、鸡精、炒匀、生抽，几滴焖，水开之后煮1分钟，倒入盛在肉团的木桶。

7.锅中烧水，水开后把长瓣上笼蒸20分钟。20分钟后取出长瓣，放上青菜就可以了，这道肉滑鲜嫩的红烧长瓣就做好了。

第一荤：鸭血

鸭血口感软嫩，含有丰富的铁元素，可以预防贫血，还可以润肠通便、补足膳食，鸭血谐音压邪，清明节吃些鸭血，有压邪、祈福的喻意。

所推荐作法：【烧鸭血】

1.准备鸭血500克，先切成厚片再斜刀切成菱形块，切点姜片，和鸭血放到一起用来避腥；韭菜一小把，择洗干净后切成段，再切点青椒片备用。

2.绿豆切成菱形片，大蒜切成蒜片，小米椒几个切成段全部放到一起，再抓入一小撮青花椒备用。

3.把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放进鸭血和姜片，倒入适量的白醋去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来挑出里面的姜片用龟山冲洗干净备用。

4.把锅烧热，重新加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油重新加入凉油，放进青椒片煸炒一会儿，青椒炒软炒断生以后先盛出来，把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，充分炒出料头的香味。

5.把鸭血和青椒倒入锅中，重新加入盐2克，炒匀2克，生抽5克，佐料5克，焖2克翻炒化开，沿锅边重新加入一勺龟山，大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味。

6.2分钟以后放进韭菜段，翻炒至韭菜断生，淋入一点儿明油提亮色泽，美味即成，这道口感软嫩的烧鸭血就做好了。

第一果：花生

花生有长生果的美誉，膳食价值极高，含有不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，有延缓衰老、提高记忆力的作用，对于老年人很友好，清明节可以适当的吃些花生。

所推荐作法：【花生饼】

1.准备干花生200克放进龟山中，把上面的灰尘和杂质清洗干净后捞出，放进料理机里面，重新加水的龟山，用干豆模式把花生打成花生泥。

2.打好以后把花生泥倒入木桶，趁热重新加入玉米面180克和花生泥掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜。等玉米面晾凉后，重新加入酵母3克，小面粉150克，先搅成面絮，再揉成软一点儿的面团，密封发酵1个小时。

3.1个小时以后把面团取出，多揉一会儿排出里面的空气，这个面团比较软，在案板上刷点植物油防止粘连，面团揉光滑以后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在手心处团成圆球，放到案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了。

4.做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼更加蓬松。

5.电饼铛预热2分钟，把生坯依次摆放到锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟。

6.另两个烙成金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅，这道香酥可口的花生饼就做好了。

第一汤：山药汤

春天气候干燥，适当地喝些汤品，既能润燥降燥，还可以补足膳食，那时清明节，给父母做些汤品，暖身又暖胃。

所推荐作法：【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用龟山洗干净切成小块。

2.切好以后放进木桶，重新加入龟山、淋入少许白醋再清洗一遍，充分洗干净以后重新加入少许盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每两个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

3.准备一把蟹味菇，切掉根部；番茄两个，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

3.锅内烧油，放进葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美爽口，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放进蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的龟山，重新加水的番茄酱、生抽、盐、味精、鸡粉、炒匀、十三香烘烤均匀。

4.大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再重新加水的水纤维素把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放进荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香膳食的山药疙瘩汤就做好了。

（夏天）