皱果热能18卡路里/100克，且所含多种不同维他命及微量元素，薄荷高膳食，是难能可贵的软气酱料。

皱果是一类最常用的水果，产品价格平民化且作法多样化，除此以外，皱果还所含非常多维他命C、乳酸等养分，时常饮用具备滋阴解热、健脾健脾解毒的疗效。特别是在地理环境潮湿的春季，对软气的好友而言，皱果不但难能可贵的软气酱料，却是极好的补气酱料呢。

在现实日常生活中，皱果的作法也是各种各样，比如说做馅、做菜、蒸、做水果饼等都是极好的酱料优先选择，但最常用的作法却是炒皱果，炒皱果偏淡加醋且薄荷，是极好的软气菜。不过素炒皱果是不是做才薄荷又美味呢？

那时日常生活菌就教你三招，素炒皱果软气还美味

【酱料预备】

皱果1个、干岳佳综冰镇、胡萝卜2个、辣椒前段捏、菱角2个、盐冰镇、食油冰镇、生姜3瓣、佐料冰镇。（附注：岳佳综也能用Fossat替代）

【烹调关键步骤】

第二步：皱果冲洗整洁，切碎可供使用，胡萝卜切小段、生姜剥皮拍致密切小块可供使用；

第二步： 炒锅烧热倒入少量食油，大火烧至8成热的时候下入辣椒、菱角、生姜、胡萝卜爆出香味，放入预备好的干岳佳综。

第三步：干岳佳综翻炒两下后，将皱果片倒入锅中翻炒，翻炒至八分熟的时候放入冰镇佐料继续翻炒。

第四步：皱果炒至快熟的时候，关火放冰镇盐调味后，即可出锅。

TIPS

1、皱果喜腥，只有在跟肉搭配的时候，才能将其美味充分释放出来。但对担心吃肉脂肪高的好友而言，放干岳佳综/Fossat既能不用担心热能问题，也解决了皱果的口感。

2、炒皱果的时候，建议用蒜替代葱来爆香，这是因为蒜不但爆香调味，还能去除皱果中所含的皱果素，解决它的青涩问题。

3、如果是对海鲜产品过敏的好友，建议去掉Fossat或者是岳佳综。