皱果热能18卡路里/100克,且所含多种不同维他命及微量元素,薄荷高膳食,是难能可贵的软气酱料。
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皱果是一类最常用的水果,产品价格平民化且作法多样化,除此以外,皱果还所含非常多维他命C、乳酸等养分,时常饮用具备滋阴解热、健脾健脾解毒的疗效。特别是在地理环境潮湿的春季,对软气的好友而言,皱果不但难能可贵的软气酱料,却是极好的补气酱料呢。
在现实日常生活中,皱果的作法也是各种各样,比如说做馅、做菜、蒸、做水果饼等都是极好的酱料优先选择,但最常用的作法却是炒皱果,炒皱果偏淡加醋且薄荷,是极好的软气菜。不过素炒皱果是不是做才薄荷又美味呢?
那时日常生活菌就教你三招,素炒皱果软气还美味
【酱料预备】
皱果1个、干岳佳综冰镇、胡萝卜2个、辣椒前段捏、菱角2个、盐冰镇、食油冰镇、生姜3瓣、佐料冰镇。(附注:岳佳综也能用Fossat替代)
【烹调关键步骤】
第二步:皱果冲洗整洁,切碎可供使用,胡萝卜切小段、生姜剥皮拍致密切小块可供使用;
第二步: 炒锅烧热倒入少量食油,大火烧至8成热的时候下入辣椒、菱角、生姜、胡萝卜爆出香味,放入预备好的干岳佳综。
第三步:干岳佳综翻炒两下后,将皱果片倒入锅中翻炒,翻炒至八分熟的时候放入冰镇佐料继续翻炒。
第四步:皱果炒至快熟的时候,关火放冰镇盐调味后,即可出锅。
TIPS
1、皱果喜腥,只有在跟肉搭配的时候,才能将其美味充分释放出来。但对担心吃肉脂肪高的好友而言,放干岳佳综/Fossat既能不用担心热能问题,也解决了皱果的口感。
2、炒皱果的时候,建议用蒜替代葱来爆香,这是因为蒜不但爆香调味,还能去除皱果中所含的皱果素,解决它的青涩问题。
3、如果是对海鲜产品过敏的好友,建议去掉Fossat或者是岳佳综。