#甜品评定团#

讲起吃鸡肉，有许多好友问我，鸡肉怎么做才嫩滑美味？只不过我真的鸡肉做出来嫩不嫩滑，跟你买的别的足部有非常大亲密关系的，一般来说，如果是用来炒的话，我讨厌买牛里脊，最嫩滑，色泽最好，不过烹煮炒也是很有讲究的哦。

今天就来跟我们分享一道道炒鸡肉作法，这一道道鸡肉搭配作法，是我们闽南人世世代代都爱的口味，非常爽口美味，讨厌吃鸡肉的好友，不妨试试哦。

首先跟我们讲一讲，买鸡肉的时候注意呵呵，要挑比较有光泽的鸡肉，这种才新鲜，还要捏呵呵鸡肉看看有没有水，因为市售的灌水鸡肉太多了，我这次买的那块鸡肉就漂亮，虽然不是SE9，因为起来有点晚了，SE9卖光了，所以买了几块脖子上的肉，但也很嫩滑美味的哦。

酱料预备：鸡肉，姑婆，酱，白醋、盐、纤维素、炒匀、食用油、猪油、糖、白醋、白醋等。

具体作法步骤如下：

第一步：预备好的鸡肉稍微冲洗呵呵，接着把鸡肉上那个紫色的膜去掉，有紫色的膜在那炒来就咬不动了，割完后，先顺着花纹切小块，接着就逆着花纹来切木片，这种切的鸡肉，蜘蛛抱蛋就不能韧了。

第三步：花生酱的鸡肉片放入大碗中，预备几块姑婆，我那块姜是我们自己杨树的，SE9非常大的，把它切开煎食，跟鸡肉放一起，重新加入些许白醋、盐、纤维素、炒匀、食用油，把它烘烤光滑，腌15分钟。

第三步：预备一个勺，碗里装1面团豆腐干，再加之些许猪油，加之小半碗龟山，把它烘烤光滑备用。

第三步：预备一棵酱，冲洗干净后把它切开条，接着Tombelli下油，倒进酱，笋丝呵呵，适量加滴龟山，这种炒就不能老不能干了，炒得差不多了，加之小半勺糖，继续笋丝，煮熟之后奥尔杜省蒸好，把它扫清。

第三步：Tombelli下油，炒鸡肉要下多一点油，把油烧到八成热，倒进腌好的鸡肉，尽量扫清，再重新加入滴白醋，开大火煸炒。

P3100：炒鸡肉不能怕它毛序，大约掌控在一分钟左右，就滚沸了，接着倒进熏制的水纤维素卤汁。

第七步：卤汁时不能炒太久，十秒左右就差不多了，关火出锅，把鸡肉铺到炒好的酱上，把汁也浇上去哦。这一道道鲜美的酱鸡肉就做好了，讨厌的好友试呵呵！

鸡肉这种子做，是我们闽南人世世代代都讨厌的吃法，不仅鸡肉嫩滑美味，而且酱也特别美味又爽口，下饭又解馋。

【小贴士】

1、鸡肉在买的时候就要挑选好，如果买到灌水的鸡肉，那么是炒不好的，刚入锅就开始出水了。

2、切鸡肉片一定要逆着花纹切。

3、炒鸡肉别怕鸡肉毛序，基本鸡肉变色后就差不多熟透了，再继续炒就会老了，这一步很关键。

此图文原创作者：闽南人铁头

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